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科学的観点からチャーハンについて考えてみろスレ

1 :あるケミストさん:2009/03/24(火) 13:21:01
(´・ω・`)俺は考えないけど面白いスレになったら本にして売るよ

2 :あるケミストさん:2009/03/24(火) 15:49:56
2

3 :あるケミストさん:2009/03/26(木) 18:18:34
ラーメンとチャーハンをいっしょに食べる感覚が理解できないんだけど、
あれってあんまり合ってないよな?

4 :あるケミストさん:2009/03/27(金) 12:55:28
撹拌した卵をご飯に真空蒸着させよう。

5 :あるケミストさん:2009/03/27(金) 18:49:24
ご飯は一度冷やしてから調理するってのがよくあるけど、どうだろう?


基本的にβデンプンは食べれるもんじゃないが、加熱したらαデンプンになってまぁ、食べれるデンプンになるわな

普通、緩やかに冷めたらβデンプンに戻っちゃうけど、急速に冷却するとαデンプンのままになるんだよね。で、その冷却されたαデンプンが一気に加熱されると味はそのままで有りながら…


ごめん、分からんようになってきた

6 :あるケミストさん:2009/03/28(土) 12:05:21
チャーハン全合成

7 :あるケミストさん:2009/03/28(土) 18:47:50
まずご飯から合成か

8 :あるケミストさん:2009/03/28(土) 19:29:34
とりあえず逆合成解析からだな。

チャーハン⇒ご飯+具+調味料

9 :あるケミストさん:2009/03/28(土) 21:04:12
100%化学合成チャーハン製造は、
もはや国家的プロジェクトだなw

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