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誰か融点に詳しい人助けてくれ

1 :あるケミストさん:2009/09/10(木) 22:09:25
今ヤシ油、ラード、ヘットの構成脂肪酸と融点の関係について調べてるんだ。
3つの構成脂肪酸をすべて調べたんだが、ヤシ油はラード、ヘットより飽和脂肪酸の割合が大きいにも関わらず、ラード、ヘットより融点が低いのは何故なんで?
飽和脂肪酸の割合が多いほうが、融点が高くなるんじゃないの?

2 :あるケミストさん:2009/09/10(木) 23:09:33
> 飽和脂肪酸の割合が多いほうが、融点が高くなるんじゃないの?

炭素鎖長が同じならそう言えるが、この場合はそうじゃないから。
ヤシ油C12多いのな。ラードとかヘットはC18が多い。
わかったらこれからは単発質問は質問スレッドでやってくれよな。


3 :あるケミストさん:2009/09/10(木) 23:26:23
3ゲットがしゃーん(AA略

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